Drying Herbs Secado de Hierbas

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Using herbs to flavor food is a great idea. El uso de hierbas para sazonar los alimentos es una gran idea. Not only do herbs make food tastier, but they also have medicinal properties that aid digestion. No sólo las hierbas que la alimentación sabrosa, pero también tienen propiedades medicinales que ayuda la digestión. Lately, herbs, like everything else, have become more expensive. Últimamente, las hierbas, al igual que todo lo demás, se han convertido en más caros. A more cost effective option that adds money to your pocket and flavor to your meals is to grow and dry your own herbs. A más rentable opción que agrega dinero a su bolsillo y sabor a sus comidas está creciendo y en seco su propio hierbas. It can be fun, especially if you have little helpers . Puede ser divertido, especialmente si usted tiene poco ayudantes.

If you have a sunny spot — even one as small as a window sill — you can grow your own herbs at home. Si usted tiene un lugar soleado - incluso uno tan pequeño como un alféizar de la ventana - puede hacer crecer su propio hierbas en el hogar. Choose the herbs that you use most to season food and grow them as close to the kitchen as possible so you don’t have far to go when you need them. Elija las hierbas que utiliza la mayoría de los alimentos de la temporada y crecer como cerca de la cocina como sea posible para que no tenga mucho camino por recorrer cuando los necesita.

When growing herbs, treat them like any other plant. Cuando cada vez mayor de hierbas, tratarlos como cualquier otra planta. Pruning and cutting back the leaves brings even more leaves. Poda y la reducción de las hojas trae aún más hojas. As you cut and use fresh basil, oregano, rosemary, and thyme, they will continue to grow. Como usted corte y el uso de albahaca fresca, orégano, romero y tomillo, que seguirá creciendo. In fact, the herbs may grow faster than you can use them, so share some with friends and neighbors. De hecho, las hierbas pueden crecer más rápido que puede utilizar, a fin de compartir con algunos amigos y vecinos.

Most people use one of three drying methods — air drying by hanging the herbs, air drying on elevated screens, or drying in a dehydrator. La mayoría de las personas un uso de tres métodos de secado - aire de secado por ahorcamiento las hierbas, el aire de secado en pantallas elevadas, o secado en un dehydrator. Your choice of methods depends on the herb’s characteristics and what you’ll use it for. Su elección de los métodos depende de la hierba y las características de lo que va a utilizar para.

Begin with your Comience con su equipment equipo . You’ll need a place to dry them. Usted necesita un lugar seco para ellos. You can use wooden or wire racks. Usted puede usar madera o alambre de bastidores. That cooling rack you use in the kitchen for cookies and cakes would be perfect for drying herbs. Rack de refrigeración que se utiliza en la cocina de galletas y tortas sería perfecto para el secado de hierbas. Gather together a colander, some cheesecloth, paper towels, and some string. Reunir un colador, algunos estopilla, toallas de papel, y algunos de cadena.

Don’t bother washing the herbs unless they’re muddy or dirty. No se moleste el lavado de las hierbas a menos que esté sucio o barroso. If you do wash them, let the surface water dry before you bunch them to hang. Si lo hace lavar ellos, dejar que el agua de superficie seca antes de racimo a colgar. A colander is perfect because the water can drain out the bottom. Un colador es perfecto porque el agua pueda drenar la parte inferior. Use paper towels to pat each leaf and stalk until dry of any visible moisture. Utilice toallas de papel de Pat cada hoja y tallo seco hasta de cualquier humedad visible.

Herbs can be dried in many ways. Hierbas secas pueden ser de muchas maneras. If you only want the leaves, remove the stalk and lay the leaves on a drying rack. Si sólo desea las hojas, quitar el tallo y las hojas sentar en un rack de secado. Depending on the size of the leaves, you may need a wire rack for them as opposed to a cooling rack from the kitchen. Dependiendo del tamaño de las hojas, es posible que tenga una rejilla para ellos en lugar de un enfriamiento Rack de la cocina.

Herbs can also be dried in bunches. Las hierbas pueden ser secadas en manojos. Tie them with string at the stalks and hang them upside down on a nail to air dry. Atarlos con una cuerda en los tallos y les cuelgan boca abajo sobre un clavo que se seque al aire. This can be accomplished outside or indoors, but should be done in an area that is ventilated with no humidity. Esto puede ser realizado fuera o adentro, pero debe hacerse en una zona que es ventilada, sin humedad. Humidity will help your herbs to retain their moisture and prevent drying. Humedad ayudará a su hierbas para conservar su humedad y prevenir el secado. Use cheesecloth to cover herbs on a cooling rack if you plan on letting them dry outside. Utilice estopilla para cubrir las hierbas en un rack de refrigeración si el plan de dejarlos fuera seca.

Use the oven for faster drying. Use el horno de secado más rápido. The temperature should remain low (around 120 degrees). La temperatura debe seguir siendo baja (alrededor de 120 grados). Gently touch the leaves every half hour to test for dryness. Toque suavemente las hojas cada media hora para poner a prueba para la sequedad.

Dried herbs will keep for a six months. Hierbas secas se mantendrá durante seis meses. After that, the flavor begins to wane. Después de eso, el sabor comienza a disminuir. Herbs should be stored in Mason jars or plastic containers, just be sure to label them so you know which herb is which. Hierbas debe almacenarse en frascos Mason o contenedores de plástico, sólo asegúrese de etiqueta por lo que ellos saben que la hierba es cuál. In order to keep the herbs dry and avoid molding during storage, seal the containers air tight. Con el fin de mantener las hierbas secas y evitar moldeado durante el almacenamiento, los contenedores sello hermético.

Vegetarian Paella Paella Vegetariana

Preparation Time: 1 hour Tiempo de preparación: 1 hora
Number of Servings: 6 Número de Porciones: 6
Cups of Fruits and Vegetables Per Person: 1.00 Tazas de frutas y hortalizas por persona: 1,00

Ingredients : Ingredientes:
1-1/2 Tbsp olive oil 1-1/2 cucharadas de aceite de oliva
1 large onion, chopped 1 cebolla grande, picada
1/2 tsp paprika 1 / 2 cucharadita de pimentón
1-1/2 cups long grain brown rice 1-1/2 tazas de café de grano largo de arroz
3-3/4 cups low-sodium vegetable broth 3-3/4 tazas de sodio de baja caldo vegetal
3/4 cups dry white wine 3 / 4 tazas de vino blanco seco
14 oz can tomatoes, chopped with juice 14 oz puede tomates, picados con el jugo de
1 Tbsp tomato paste 1 cucharada de pasta de tomate
1/2 tsp tarragon 1 / 2 cucharadita de estragón
1 tsp dried basil 1 cucharadita de albahaca seca
1 tsp oregano 1 cucharadita de orégano
1 red pepper, roughly chopped 1 pimiento rojo, aproximadamente picado
1 green pepper, roughly chopped 1 pimiento verde, aproximadamente picado
3 stalks celery, finely chopped 3 tallos de apio, finamente picado
3 cups mushrooms, washed and sliced 3 tazas de champiñones, lavados y troceados
1/2 cup snow pea pods 1 / 2 taza de vainas de guisantes de nieve
2/3 cup frozen peas 2 / 3 de taza de guisantes congelados
1/3 cup cashew nut pieces 1 / 3 taza de nuez de anacardo piezas
salt and pepper to taste sal y pimienta al gusto

Directions: Direcciones:
Heat oil in a large, deep skillet and sauté onions and garlic until soft. Caliente el aceite en un gran, gran sartén y sofría la cebolla y el ajo hasta que ablande. Add paprika and rice and continue to cook for 4 -5 minutes or until rice is transparent. Añadir el pimentón y el arroz y continuar a cocinar para 4 -5 minutos o hasta que el arroz es transparente. Stir occasionally. Revuelva de vez en cuando. Add stock, wine, tomatoes, tomato paste, and herbs and simmer for 10 - 15 minutes. Añadir un balance, el vino, los tomates, pasta de tomate y hierbas y cocine a fuego lento por 10 - 15 minutos. Add peppers, celery, mushrooms, and pea pods and continue to cook for another 30 minutes or until rice is cooked. Añadir los pimientos, apio, champiñones, y las vainas de guisantes y continuar a cocinar para otros 30 minutos o hasta que el arroz se cocina. Add peas, cashews, salt and pepper to taste. Añadir los guisantes, anacardos, sal y pimienta al gusto. Heat through and place on a large heated serving dish. A través de calor y el lugar en un gran plato de servir se calienta.

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