Drying Herbs乾燥ハーブ

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Using herbs to flavor food is a great idea.料理にハーブ風味を使用しては素晴らしいアイディアだ。 Not only do herbs make food tastier, but they also have medicinal properties that aid digestion.食べ物をおいしくするだけでなくハーブが、彼らはまた、消化を助ける薬効がある。 Lately, herbs, like everything else, have become more expensive.最近、ハーブのような他のすべてが、より高価になっている。 A more cost effective option that adds money to your pocket and flavor to your meals is to grow and dry your own herbs.より費用は、お客様のポケットにお金を食事に風味を効果的なオプションが追加されて成長して、ご自分自身のハーブを乾燥している。 It can be fun, especially if you have little helpers .楽しく、特にヘルパーをしている場合はほとんどすることができます 。

If you have a sunny spot — even one as small as a window sill — you can grow your own herbs at home.日当たりの良い場所がある場合は-も1つのウィンドウ枠の小型として-ご自宅で、独自のハーブを育てることができます。 Choose the herbs that you use most to season food and grow them as close to the kitchen as possible so you don’t have far to go when you need them.は、シーズンの大半を使用して食品とに成長する可能性としては、台所に近いので、遠くに行くときにはこれらを必要とする必要はありませんがハーブを選択します。

When growing herbs, treat them like any other plant.ハーブが成長し、他の植物のように扱う。 Pruning and cutting back the leaves brings even more leaves.剪定と葉を切り、さらに葉をもたらします。 As you cut and use fresh basil, oregano, rosemary, and thyme, they will continue to grow.あなた削減、新鮮なバジル、オレガノ、ローズマリー、タイムを使用し、成長を続けるだろう。 In fact, the herbs may grow faster than you can use them, so share some with friends and neighbors.それらを使用することができますよりも実際には、ハーブ速いので、シェアを拡大することがありますいくつかの友人や近所の人たちと。

Most people use one of three drying methods — air drying by hanging the herbs, air drying on elevated screens, or drying in a dehydrator.ほとんどの人の3つの乾燥の方法-空気、大気高架画面、または脱水機で乾燥に乾燥が絞首刑に乾燥ハーブを使用します。 Your choice of methods depends on the herb’s characteristics and what you’ll use it for.の方法をあなたの選択はハーブの特性に依存するために何を利用します。

Begin with your開始を使用して equipment装置 . 。 You’ll need a place to dry them.それらを乾燥する場所が必要となります。 You can use wooden or wire racks.木製ラックやワイヤーを使用することができます。 That cooling rack you use in the kitchen for cookies and cakes would be perfect for drying herbs.あなたのクッキー、ケーキ用のキッチンで乾燥に最適となるハーブを使用して、冷却ラック。 Gather together a colander, some cheesecloth, paper towels, and some string.一緒にこし器集め、いくつかのチーズクロス、紙タオル、と一部の文字列です。

Don’t bother washing the herbs unless they’re muddy or dirty.泥だらけにしている限り、彼らは、ハーブや汚れた洗濯苦にしないでください。 If you do wash them, let the surface water dry before you bunch them to hang.洗濯をする場合に、ハングアップする前にそれらを束に地表水乾燥させる。 A colander is perfect because the water can drain out the bottom.これは、水が底を奪うことができますこし器最適です。 Use paper towels to pat each leaf and stalk until dry of any visible moisture.ペーパータオルを使用して任意の目に見える水分の乾燥まで、それぞれの葉や茎を軽くたたく。

Herbs can be dried in many ways.ハーブいろいろな方法で乾燥することができます。 If you only want the leaves, remove the stalk and lay the leaves on a drying rack.するだけの場合は、茎を削除し、乾燥葉を敷くの葉を棚にします。 Depending on the size of the leaves, you may need a wire rack for them as opposed to a cooling rack from the kitchen.葉の大きさに応じて、次のよう台所から冷却ラックに反対する彼らのためには、ワイヤーラック必要があります。

Herbs can also be dried in bunches.ハーブもまとまって乾燥することができます。 Tie them with string at the stalks and hang them upside down on a nail to air dry.の茎で文字列を逆さまには、爪オンタリオ鐵と乾いた空気につるします。 This can be accomplished outside or indoors, but should be done in an area that is ventilated with no humidity.この外や室内が、達成することができますがない湿度と換気されている地域で行われる必要があります。 Humidity will help your herbs to retain their moisture and prevent drying.湿度をハーブの水分を保持し、乾燥を防ぐ助けとなるでしょう。 Use cheesecloth to cover herbs on a cooling rack if you plan on letting them dry outside.チーズクロス冷却ラックにハーブを使用した場合の外に乾燥できるように計画をカバーするために。

Use the oven for faster drying.高速乾燥用のオーブンを使用します。 The temperature should remain low (around 120 degrees).温度（約120度）低いままである必要があります。 Gently touch the leaves every half hour to test for dryness.優しく乾燥のためのテストには30分毎の葉に触れる。

Dried herbs will keep for a six months.乾燥ハーブを6カ月間続けるだろう。 After that, the flavor begins to wane.その後、風味を減退させるが開始されます。 Herbs should be stored in Mason jars or plastic containers, just be sure to label them so you know which herb is which.ハーブメイソン革袋やプラスチック容器には、ハーブのは知っているので、それらのラベルには、必ず保管する必要があります。 In order to keep the herbs dry and avoid molding during storage, seal the containers air tight.そのためには、ドライハーブとストレージの間成形を避けるには、コンテナシールタイトな空気の状態に保ちます。

Vegetarian Paella ベジタリアンパエリア

Preparation Time: 1 hour準備時間： 1時間
Number of Servings: 6品目の数： 6
Cups of Fruits and Vegetables Per Person: 1.00果物、一人あたりの野菜のカップ： 1.00

Ingredients : 成分 ：
1-1/2 Tbsp olive oilオリーブオイル大さじ1-1/2
1 large onion, chopped 1大タマネギ、みじん切り
1/2 tsp paprika 1 / 2小さじパプリカ
1-1/2 cups long grain brown rice 1-1/2カップ長粒玄米
3-3/4 cups low-sodium vegetable broth 3-3/4カップ低ナトリウムの野菜スープ
3/4 cups dry white wine 3 / 4カップ辛口白ワイン
14 oz can tomatoes, chopped with juice 14オンスすることができますトマト、ジュースとみじん切り
1 Tbsp tomato paste大さじ1トマトペースト
1/2 tsp tarragon 1 / 2小さじタラゴン
1 tsp dried basil乾燥バジル...小さじ1
1 tsp oregano ...小さじ1オレガノ
1 red pepper, roughly chopped 1赤唐辛子、約みじん切り
1 green pepper, roughly chopped 1ピーマン、約みじん切り
3 stalks celery, finely chopped 3セロリの茎、細かく刻んだ
3 cups mushrooms, washed and sliced 3カップマッシュルーム、洗い、スライス
1/2 cup snow pea pods 1 / 2カップ雪エンドウ豆の鞘
2/3 cup frozen peas 2 / 3カップ冷凍エンドウ
1/3 cup cashew nut pieces 1 / 3カップカシューナッツの作品
salt and pepper to taste塩、コショウで味を

Directions:作り方：
Heat oil in a large, deep skillet and sauté onions and garlic until soft.熱油の大規模な、深いフライパンとタマネギ、ニンニク軟らかくなるまで炒める。 Add paprika and rice and continue to cook for 4 -5 minutes or until rice is transparent.パプリカとご飯を追加し、 4月-5分までコメや透明性が料理を続けている。 Stir occasionally.時々かき混ぜなさい。 Add stock, wine, tomatoes, tomato paste, and herbs and simmer for 10 - 15 minutes. 、在庫、ワイン、トマト、トマトペーストを追加し、ハーブと10ぐつぐつ煮-1 5分。 Add peppers, celery, mushrooms, and pea pods and continue to cook for another 30 minutes or until rice is cooked. 、エンドウ豆の鞘ピーマン、セロリ、マッシュルームを追加している別の30分まで、コメの調理や料理を続けている。 Add peas, cashews, salt and pepper to taste.エンドウ、カシュー、塩、コショウで味を追加します。 Heat through and place on a large heated serving dish.暑さで、場所は、大規模な加熱料理を提供している。

Resource : リソース ： Healthy Meal Planning健康的な食事計画