Drying Herbs Secagem Ervas

Posted by: admin Publicado por: admin

Using herbs to flavor food is a great idea. Usando ervas para sabor dos alimentos é uma ótima idéia. Not only do herbs make food tastier, but they also have medicinal properties that aid digestion. Não só ervas tornar mais saborosa comida, mas elas também têm propriedades medicinais que ajuda digestão. Lately, herbs, like everything else, have become more expensive. Ultimamente, ervas aromáticas, como tudo, tornaram-se mais caro. A more cost effective option that adds money to your pocket and flavor to your meals is to grow and dry your own herbs. Uma opção mais rentável que adiciona dinheiro para seu bolso e sabor para suas refeições está a crescer e secar as suas próprias ervas. It can be fun, especially if you have little helpers . Pode ser divertido, especialmente se você tiver pouco ajudantes.

If you have a sunny spot — even one as small as a window sill — you can grow your own herbs at home. Se você tem um local ensolarado - como até mesmo um pequeno como uma janela - pode fazer crescer o seu próprio ervas em casa. Choose the herbs that you use most to season food and grow them as close to the kitchen as possible so you don’t have far to go when you need them. Escolha as ervas que você mais usa a época dos alimentos e como eles crescem perto da cozinha do possível, para que não tenha de ir longe quando você precisar deles.

When growing herbs, treat them like any other plant. Quando crescer ervas, tratá-los como qualquer outra planta. Pruning and cutting back the leaves brings even more leaves. Poda e corte traz de volta o deixa ainda mais folhas. As you cut and use fresh basil, oregano, rosemary, and thyme, they will continue to grow. À medida que você usar frescas cortadas e manjericão, orégano, alecrim, e tomilho, eles vão continuar a crescer. In fact, the herbs may grow faster than you can use them, so share some with friends and neighbors. De fato, as ervas podem crescer mais rapidamente do que você possa usá-los, por isso vou partilhar alguns com amigos e vizinhos.

Most people use one of three drying methods — air drying by hanging the herbs, air drying on elevated screens, or drying in a dehydrator. A maioria das pessoas use um dos três métodos de secagem - secagem do ar por enforcamento as ervas, secagem do ar elevadas em telas, ou secar em um dehydrator. Your choice of methods depends on the herb’s characteristics and what you’ll use it for. Sua escolha dos métodos depende das características da erva eo que você vai utilizá-lo para.

Begin with your Comece com o seu equipment Equipamento . You’ll need a place to dry them. Você precisará de um local secar para eles. You can use wooden or wire racks. Você pode utilizar prateleiras de madeira ou de arame. That cooling rack you use in the kitchen for cookies and cakes would be perfect for drying herbs. Resfriamento rack que você usa na cozinha para biscoitos e bolos seria perfeito para secar plantas aromáticas. Gather together a colander, some cheesecloth, paper towels, and some string. Reúne um coador, alguns gaze, toalhas de papel, e algumas cordas.

Don’t bother washing the herbs unless they’re muddy or dirty. Não se incomode lavar as ervas, excepto se estiver turvo ou sujo. If you do wash them, let the surface water dry before you bunch them to hang. Se você fizer lave-os, deixe a água de superfície seca antes que você monte-os a não reagir. A colander is perfect because the water can drain out the bottom. A peneira é perfeito, porque a água pode drenar a parte inferior. Use paper towels to pat each leaf and stalk until dry of any visible moisture. Use toalhas de papel para cada um tapinha folha e do caule até secar visível de qualquer humidade.

Herbs can be dried in many ways. Ervas secas podem ser de várias maneiras. If you only want the leaves, remove the stalk and lay the leaves on a drying rack. Se você deseja apenas as folhas, retire o caule e as folhas em estabelecer um rack de secagem. Depending on the size of the leaves, you may need a wire rack for them as opposed to a cooling rack from the kitchen. Dependendo do tamanho das folhas, você pode precisar de um fio rack para eles, por oposição a um arrefecimento a partir de rack de cozinha.

Herbs can also be dried in bunches. Ervas secas também podem ser em molhos. Tie them with string at the stalks and hang them upside down on a nail to air dry. Amarre-os com a corda no caules e pendure-as de cabeça para baixo sobre uma haste de ar seco. This can be accomplished outside or indoors, but should be done in an area that is ventilated with no humidity. Isto pode ser realizado em espaços interiores ou exteriores, mas deve ser feito em uma área que é ventilado, sem umidade. Humidity will help your herbs to retain their moisture and prevent drying. Umidade irá ajudar a sua ervas para conservar a sua umidade e evitar secagem. Use cheesecloth to cover herbs on a cooling rack if you plan on letting them dry outside. Use gaze para cobrir ervas em um rack de arrefecimento, se você planeja deixá-las secar no exterior.

Use the oven for faster drying. Use o forno para secar mais rápido. The temperature should remain low (around 120 degrees). A temperatura deve permanecer baixa (cerca de 120 graus). Gently touch the leaves every half hour to test for dryness. Tocar suavemente as folhas de meia em meia hora para testar para a secura.

Dried herbs will keep for a six months. Ervas secas manterá uma para seis meses. After that, the flavor begins to wane. Depois disso, o sabor começa a diminuir. Herbs should be stored in Mason jars or plastic containers, just be sure to label them so you know which herb is which. Ervas devem ser armazenadas em recipientes plásticos ou jarros Mason, apenas certifique-se de classificá-los de modo que você sabe qual é qual erva. In order to keep the herbs dry and avoid molding during storage, seal the containers air tight. A fim de manter as ervas secas e evitar moldagem durante o armazenamento, selar os recipientes de ar comprimido.

Vegetarian Paella Paella Vegetariana

Preparation Time: 1 hour Preparação Tempo: 1 hora
Number of Servings: 6 Número de porções: 6
Cups of Fruits and Vegetables Per Person: 1.00 Xícaras de Frutas e Produtos Hortícolas por pessoa: 1,00

Ingredients : Ingredientes:
1-1/2 Tbsp olive oil 1-1/2 Tbsp azeite
1 large onion, chopped 1 cebola grande, picado
1/2 tsp paprika 1 / 2 TSP páprica
1-1/2 cups long grain brown rice 1-1/2 xícaras de arroz de grãos longos castanhos
3-3/4 cups low-sodium vegetable broth 3-3/4 xícaras de sódio de baixa caldo vegetal
3/4 cups dry white wine 3 / 4 xícaras de vinho branco seco
14 oz can tomatoes, chopped with juice 14 oz pode tomate, picado com suco
1 Tbsp tomato paste 1 Tbsp tomate colar
1/2 tsp tarragon 1 / 2 TSP estragão
1 tsp dried basil 1 TSP secas manjericão
1 tsp oregano 1 TSP orégano
1 red pepper, roughly chopped 1 pimentão vermelho, cerca picado
1 green pepper, roughly chopped 1 pimenta verde, com cerca picado
3 stalks celery, finely chopped 3 talos aipo, finamente picado
3 cups mushrooms, washed and sliced 3 xícaras cogumelos, lavados e fatiados
1/2 cup snow pea pods 1 / 2 chávena de neve vagens de ervilha
2/3 cup frozen peas 2 / 3 chávena ervilhas congeladas
1/3 cup cashew nut pieces 1 / 3 chávena castanha de caju peças
salt and pepper to taste sal e pimenta a gosto

Directions: Direcções:
Heat oil in a large, deep skillet and sauté onions and garlic until soft. Aqueça óleo em uma grande e profunda frigideira e sauté as cebolas eo alho até macio. Add paprika and rice and continue to cook for 4 -5 minutes or until rice is transparent. Adicione páprica e arroz e continuar a cozinhar para 4 -5 minutos ou até arroz é transparente. Stir occasionally. Mexer ocasionalmente. Add stock, wine, tomatoes, tomato paste, and herbs and simmer for 10 - 15 minutes. Adicionar estoque, o vinho, tomate, tomate, pasta de ervas e para a fervilhar e 10 - 15 minutos. Add peppers, celery, mushrooms, and pea pods and continue to cook for another 30 minutes or until rice is cooked. Adicionar pimentão, aipo, cogumelos, e vagens de ervilha e de continuar a cozinhar por mais 30 minutos ou até que seja arroz cozido. Add peas, cashews, salt and pepper to taste. Adicione as ervilhas, cashews, sal e pimenta a gosto. Heat through and place on a large heated serving dish. Através do calor e coloque em um prato grande aquecido serve.

Resource : Recursos: Healthy Meal Planning Refeição saudável planeamento